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イタリア語でスープのことを、Zuppa(ズッパ)といいます。
Zucca(ズッカ)はかぼちゃだし、イタリア語の響きってなんか好きです。
さてさて、オハナシAtoZもいよいよ最後のZですが、
ほっとするスープのオハナシ。
私の目指すスープの味は、ずばり
「かいじゅうたちのいるところ」(絵本)の最後にでてくるスープです。
スープの名前も、どんな味のスープなのかも分かりません。
でも、主人公のマックスがかいじゅうたちのいるところで
めいっぱい遊んでも、おうちが恋しくなって帰ってきたときに、
きっとおかあさんがご飯も食べずに、ずっと遊びほうけている息子のために
用意してテーブルの上に置かれた温かいスープ。
読んでいるこちらも心があったかくなります。
そんな思いをこめて、私は家族のためにスープを作ります。
具は、家にある野菜などでありあわせですが、
スープの素はすこしこだわります。
今回作ったのは、骨付きハムの骨でだしをとった
野菜スープ。とにかく1日以上かけてとろ火で煮込みました。
調味料は塩も要らないくらい、良い味を出してくれました。
本来なら捨てられてしまいそうな、骨付きハムの骨、鶏ガラ、魚のアラは、
安く手に入る、でもすごくおいしいスープの素になる格好の食材です。
とろ火なので、火にかけっぱなしでひたすら煮込むだけというのも
カンタンですしね。
ほっとするスープ、これからも日々精進です。 |
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