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  01. 特集 02. The recipe of a miracle !  
 
001 賞賛!炊き込みご飯のススメ!  
text & recipe:シマシマママ
コドモ(や彼氏?)の苦手な食材をさりげなく混ぜてみたり、もちろん大好物を炊き込んだり、
なぜかご飯と一緒だとおいしさ倍増する様な気がするのが、炊き込みご飯マジック。
しかも、いつもは脇役のご飯がドンと主役になるから、他のおかずが少々へぼくても目立たない!(はず)
調味は基本的に醤油と昆布です。
ニンジンご飯 = 米 + ニンジン(こまかく千切りにする)
キノコご飯 = 米 + きのこ(しめじ or まいたけ or しいたけ or まつたけ…)
山菜ご飯 = 米 + 山菜ミックス(よくスーパーで売ってるやつね)
あずきご飯 = 米 + 事前に軟らかく炊いた小豆(なんちゃって赤飯)
豆ご飯 = 米 + 豆(グリンピース or そらまめ…)
高菜ご飯 = 米 + 高菜漬け(余った漬け物活用術)
調味は基本的にコンソメです。
和風炊き込みご飯と違って、最後のひと工夫が大切な洋風!
例えば、バター、パルメザンチーズ、コショウ、パセリを加えてみたりして。
ニンジンライス = 米 + ニンジン(最後に少しバターを加えると美味)
キノコライス = 米 + きのこ(和風きのこに加えて、マッシュルームも Good!)
豆ライス = 米 + 豆
こんなひと工夫いかがかしらん?
いつものお茶碗によそうのもアリだけど、
たまには平皿とかに盛りつけて、まさに主役に見立ててみるのも楽しいね。
応用編として、ピラフやリゾットがあります。
肉、魚など具の豪華さもアップして、トマト味やカレー味など
味もバラエティも豊富。まさにごちそうメニュー!!
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