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  01. 特集 02. The recipe of a miracle !  
 
002 ある日の晩ゴハンと朝ゴハンの相対表  
text & recipe:シマシマママ
大量に作っちゃった晩ゴハン。有効に使いたいと願う地球と家族に優しいアナタなら当然思うこと。
そこで、いくつか“晩ゴハンで翌朝ゴハンに使える”メニューを書き出してみました。
いかがでしょう?なにより自分にも優しいメニューでしょ?
01
Dinner menu
白米
三目煮(にんじん・こんにゃく・厚揚げ)*
ぶりの照り焼き
ホウレンソウの味噌汁
* 普通は五目煮だけど、残り物で作るからその日によって、数は変わります。食べやすいサイコロ状に切れば見た目もキレイ。
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Morning menu
白米
三目煮の卵とじ*
番茶
* 残り物の三目煮をタマゴでとじて、ちょっと豪華な卵焼きに変身させたもの。
02
Dinner menu
【コドモ】
ミートソースライス
【オトナ】
ドライカレー
コーンとホウレンソウのクリームスープ
鶏挽肉(モモ)、じゃがいも、タマネギ、ニンジン、グリーンピースを使った料理。トマトで煮込んで最後に味付けで、コドモ or オトナ用に分けるのがポイント。
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Morning menu
ミートソースドリア
クリームスープ
残り物をそのまま利用しただけ。ミートソースの下にご飯を敷いて、上にはピザ用チーズをのせてトースターで温めれば完成。
03
Dinner menu
ニンジンご飯(しめじ入り)
カボチャのそぼろあんかけ
油揚げと豆腐の味噌汁
炊き込みご飯が主役級なので、副菜は少しでも大丈夫。そぼろは鶏挽肉(ムネ)を使用。
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Morning menu
ニンジンご飯
卵焼きのそぼろあんかけ
納豆
あまったそぼろを卵焼きにかけて、別メニューに。朝の納豆はクイックメニューの定番!
04
Dinner menu
白米
豚バラ肉と大根の煮込み*
青菜の梅和え
わかめの味噌汁
* 大根を軟らかく煮るのが特徴。豚肉の味もじっくり煮込みます。
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Morning menu
白米
大根スープ
温泉卵
味のしみこんだ大根を使ってスープにする。胃に優しいメニューです。
05
Dinner menu
クリームチキンのドリア
【コドモ】そのままプレーンで
【オトナ】バジルペーストをのせて
ビーンズスープ(トマト煮込み)
みんな大好きホワイトソースに、バジルペーストをのせてオトナ用にアレンジ。
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Morning menu
トマトリゾット
(ビーンズスープの残りをリゾットにする)
つまりは“洋風おじや”なのです。
06
Dinner menu
ばらちらし
白身魚の蒸しもの
【コドモ】レモン風味
【オトナ】酒蒸し
わかめの吸い物
ばらちらしは錦糸卵と青菜さえあれば、アッという間にごちそうになります。あれば、鮭やしらすなどの魚類を加えても豪華に。
 
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Morning menu
白米
しらすぼし
ホウレンソウのおひたし
豆腐の味噌汁
晩の残りが少ない朝でも、簡単に作れるクイックメニュー。しらす干しを戻すだけっていうのが助かる。
07
Dinner menu
キノコライス
チキンとブロッコリーのサラダ
オニオンスープ
キノコライスは洋風炊き込みご飯。チキンは簡単特製ゆで鶏で。オニオンスープの決め手は、できるだけ長く炒めるタマネギ。
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Morning menu
オムライス
オニオンスープ
キノコライスの残りをケチャップでトマト風味ライスにして卵をのっけてオムライスの完成!
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